Mina saffransbullar

Dags för adventsfika och julbak
 
 
Ingen i min familj gillar lussekatter med russin och jag har alltid envisats med att göra sådana. Men för några år sedan slutade jag med det. Jag var själv trött på tråkiga lussekatter och försökte fundera på vad jag skulle göra i stället.
 
Min mamma har alltid bakat saffransbröd med mandelmassa och russin men jag ville göra något annat. Jag gillar saffransbullar och då kom jag på vad jag skulle göra.
 
Inga konstigheter. Saffransdeg med smör och vaniljsocker, toppade med pärlsocker.
Det blev en riktigt hit hemma hos oss.
De tar alltid slut och barnen äter gärna av dem.
 
 
 
I år gjorde jag även en annan variant.
Saffranssockerbullar.
Släta saffransbullar doppade i strösocker. Gudomligt goda om man ska lyssna på min sexåriga dotter.
 
Alla gör vi vårt julbak på olika sätt och det är kul.
Det viktigaste är att alla gillar sina egna bullar. Om man nu äter bullar så klart.
 
 
 
 
 
 
 
 

Variera dina bakverk

Vissa bakverk kan man variera hur mycket som helst och här kommer en variant på en dessert som jag gjorde förra helgen.
 
Muffins är goda precis som de är. Man kan ha frosting på och gör härliga cupcakes eller så gör man en dessert.
Eftersom jag redan hade bakat muffinsen så var halva desserten redan klar. 
 
Jag delade detta Recept på muffinsen tidigare och här kommer en variant när man vill få till en riktigt god dessert.
 
Jag valde Vaniljmuffinsen med riven choklad och banan.
Jag skopade upp vaniljglass och strödde på färska hallon och blåbär.
 
En populär och väldigt enkel dessert. Den går snabbt att göra bara man har muffinsen klara.
 
ENJOY !!!!
 
 

Världens godaste muffins

I alla fall om min dotter får säga sitt. Men jag kan hålla med henne om att det är gott.
 
Jag gillar stora fluffiga muffins och alla är inte goda. Vanliga recept på muffins är så där tycker jag. De blir lätt torra och platta men jag har ett recept som gör muffinsen saftiga och långt ifrån platta.
 
Jag hittade detta recept för flera år sedan och jag kommer inte i håg vilken tidning jag klippte ut det ur. Receptet är egentligen på Tigermuffins och visst var de goda. Men jag började exprimentera med receptet och kom fram till att man kan göra vilka muffins man vill på detta recept.
 
I helgen gjorde jag två olika varianter och jag lovar att de blev populära.
 
Chokladmuffins med kokos och banan och Vaniljmuffins med riven choklad och banan.
Jag fick toppenbetyg från barnen och resten av familjen och det är nog inte sista gången jag gör dessa.
 
Den här gången blev det minimuffins och här är resultatet.
 
Chokladmuffins med kokos och banan.
 
 Vaniljmuffins med riven choklad och banan
 
Här kommer även receptet på dessa läckerheter.
 
Grundreceptet
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
 
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt därefter äggen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa därefter mjölblandningen med smöret och sockret.
Vispa blandningen fluffig.
 
Choklad/Banan/Kokos
2 msk kakao
1 mosad banan
3/4 dl kokos
Blandas i smeten innan sista vispningen.
 
Vanilj/Choklad/Banan
1 mosad banan
80 g riven ljus eller mörk choklad
 
Smeten räcker till 24 st minimuffines eller 12 st stora muffins.
 
Gräddas i 200 grader i cirka 15 minuter.
 
Hoppas att ert eftermiddagsfika blir toppen.
Om ni provar receptet, tala gärna om vad ni tyckte.